在餵食副食品的過程中，「過敏」是許多爸媽最關心、也最擔心的議題。

了解哪些食材比較容易引起過敏，知道如何正確地添加新食物，以及萬一出現反應時該怎麼處理，能讓爸媽更有把握地為寶寶安排飲食。

常見的高致敏食材，包括蛋、牛奶、帶殼海鮮、堅果、小麥、大豆，以及某些魚類等等。

過去曾有「越晚接觸越能避免過敏」的觀念，但近年的研究反而發現，在適當的時機，循序漸進地讓寶寶接觸這些食材，有助於降低日後過敏的機率。

因此，重點並不在於一味地禁止，而是用正確的方式少量嘗試，並且仔細觀察。

添加新食材時，最重要的原則是「一次只加一種，並連續觀察幾天」。每嘗試一種新食物，建議先從少量開始，接著的兩三天內，不要同時引入其他新食材。

這樣一來，如果寶寶出現不適，就能比較容易判斷是哪一種食物造成的。把每次嘗試的食材與寶寶的反應簡單記錄下來，日後若需要與醫師討論，也會是非常有用的參考。

至於過敏反應的表現，輕微的可能是嘴巴周圍或皮膚出現紅疹、搔癢，或是腸胃不適，例如腹瀉、嘔吐。

比較嚴重的情況，則可能出現嘴唇腫脹、呼吸急促、全身性蕁麻疹，甚至影響呼吸與意識。這種急性嚴重過敏反應需要立即就醫，絕對不能拖延。

也因此，初次嘗試容易致敏的食材時，建議安排在白天、家裡有人陪伴的時段，並避開準備出門或睡前的時間，這樣才能及時觀察與處理。

如果寶寶只是出現輕微的皮膚紅疹，可以先暫停該食材，觀察症狀是否緩解，並在下次回診時告知醫師。要切記，不要自行給寶寶服用成人的抗過敏藥物。

假如家族中有明顯的過敏體質，或寶寶本身就有異位性皮膚炎等狀況，更建議在開始副食品之前，先諮詢小兒科或過敏專科醫師，一起擬定適合的飲食計畫。

值得安慰的是，許多嬰幼兒時期的食物過敏，會隨著年齡增長與免疫系統的成熟而逐漸改善，例如對蛋或牛奶的過敏，不少孩子長大後就慢慢耐受了。因此，即使寶寶現階段對某些食材過敏，也不代表他一輩子都不能吃，後續可以在醫師的評估下，找適當的時機再重新嘗試。

整體來說，面對副食品過敏不需要過度恐慌，但也不能掉以輕心。只要掌握循序漸進、單一添加、仔細觀察這幾個原則，再搭配與醫師的良好溝通，就能在豐富寶寶飲食的同時，把過敏風險降到最低。